Gennaro Esposito
“Quando gusterete un mio piatto, voi mangerete la mia storia,
ma anche la mia personale ricerca del nuovo.”
Classe 1970, Gennaro Esposito nasce a Vico Equense da una famiglia con una spiccata vocazione per la cucina tradizionale. La mamma e il nonno coltivano dei terreni a mezzadria e con loro impara ad utilizzare in cucina i prodotti del territorio. Lo zio è un pasticciere e grazie a lui sviluppa l’amore per quest’arte che lo accompagnerà sempre.
Le tappe fondamentali della sua formazione sono legate a due mentori straordinari: il primo è Gianfranco Vissani, che gli svela la potenza della creatività; il secondo è Alain Ducasse, che lo porta in Francia insegnandogli l’importanza del rigore in cucina, di un’organizzazione perfetta e di un’attenzione maniacale ai dettagli.
Nel 1991 nasce a Vico Equense
il ristorante La Torre del Saracino
Si apre una stagione ricca di successi, che portano nel 2001 alla conquista della prima Stella Michelin. Nel 2003 riceve le tre forchette del Gambero Rosso e nel 2008 arriva la seconda Stella.
Nel 2011 Identità Golose gli conferisce il titolo di Miglior Chef Italiano e nel 2020 è Chef Mentor per Michelin, guida ed esempio per i giovani chef.
Nel 2003 da un’idea di Gennaro Esposito prende vita Festa a Vico, una kermesse dedicata alla grande cucina che vede affiancarsi chef affermati e giovani promesse per tre giorni di condivisione, buon cibo e solidarietà. L’evento infatti ogni anno sostiene associazioni e onlus che operano sul territorio per sostenere cause importanti.
Le radici non si tagliano mai, si allungano.
Dopo oltre trent’anni a Vico Equense, Gennaro Esposito sceglie il Bellevue Syrene di Sorrento per dare inizio a un nuovo capitolo del suo percorso. Un luogo storico, affacciato sul mare, dove portare la sua esperienza e la sua visione della cucina, continuando quella ricerca che da sempre accompagna la sua storia.
Un team affiatato è l'ingrediente più importante in cucina.
